Trenerė-mitybos specialistė, sporto mitybos specialistė, nusipelniusi Evehealth autorė

29-09-2015

32 490

Patikrinta informacija

Šis straipsnis yra pagrįstas moksliniais įrodymais, parašytas ir peržiūrėtas ekspertų. Mūsų licencijuotų mitybos specialistų ir estetikų komanda siekia būti objektyvūs, nešališki, sąžiningi ir pateikti abi argumentų puses.

„Duona yra visa ko galva! Duona ant stalo, ramybė šeimoje!“ Visiems gerai žinomos patarlės. Taip kaip yra. Duona yra svarbiausias dalykas ant stalo. Mes taip pripratome, kad negalime be jo gyventi. Kai kurie net valgo koldūnus su duona.

Šiek tiek istorijos. Niekas nežino, kada ir kur pasirodė pirmoji duona. Kai kuriose nuorodose teigiama, kad maždaug prieš 15 000 metų mūsų protėvis atkreipė dėmesį į javus. O vėliau pradėjo atsirasti pirmieji plokšti pyragaičiai. Bėgo metai, ir žmonės rado vis daugiau naujų duonos perdirbimo galimybių. Šiais laikais duonos kepimas yra sudėtingas technologinis procesas. Dauguma veiksmų dabar yra automatizuoti. Šiuo metu yra šimtai duonos rūšių. Jis būna apvalus ir ovalus, ir mūrinis, ir keksiuko, ir kepalo, ir juodos, ir baltos, ir pilkos, ir Borodino, ir rugių formos. Duona nuo seno buvo laikoma turto ir klestėjimo simboliu. Ne veltui įprasta svečius pasitikti su duona ir druska.

Duonoje yra:

• daug vitaminų (A, E, B grupė, PP);
• varis, magnis, kobaltas, manganas, jodas, kalis;
• krakmolas, skaidulos ir kt.

Į klausimą „ar duona storina? Labai sunku pateikti galutinį atsakymą. Duona yra labai kaloringas produktas. Jei valgysite jį vieną ir gersite su švariu vandeniu, garantuotai numesite svorio per trumpiausią įmanomą laiką. O jei pasikliaujate sumuštiniais iš baltos duonos su dešra, tai, jei norite, nenusidėkite ant duonos.

Lieknėjantiems žmonėms dažnai sakoma, kad duonos reikia visiškai atsisakyti, o valgydami duoną priaugsite svorio. Tai visai neteisinga! Jokiu būdu neturėtumėte atsisakyti duonos. Duona visiškai absorbuojama organizme. Atsižvelgiant į skaidulų buvimą, jis padeda pagerinti virškinimą. Jei darai tai išmintingai, tuomet nereikės atsisakyti duonos. Kepiniai, kuriuose yra daug cukraus, pakenks jūsų figūrai. Jie turi labai didelį kalorijų kiekį. Sveikiausia duona laikoma duona iš sėlenų ir stambiai maltų grūdų.

Taip pat yra nedidelis niuansas dėl produktų derinimo. Mitybos specialistai rekomenduoja valgyti riebų maistą su juoda duona, o švelnų maistą – su balta duona. Kadangi juoda duona turi mažiau kalorijų nei balta, tai tiesa. Antra, juodoje duonoje gausu skaidulų, kurios padeda pagreitinti virškinimą.

Ar duona tave storina?

Sudėtingiausia iš visų dietų, kurios pagrindas yra sudėtiniai angliavandeniai. Tinka visiems žmonėms Žemėje, net ir tiems, kurie serga diabetu. Jis susideda iš dviejų etapų. Pačioje pradžioje reikia pasirinkti tinkamą duoną. Geriausia naudoti duoną, jos kaloringiausios. Jei griežtai laikysitės šios dietos teisingai, tai per vieną savaitę numesite iki 2,5 kg ir svoris nebegrįš. Dieta skirta mėnesiui, tiksliau – 4 savaitėms. Dietos metu galite gerti kavą, bet be cukraus ir medaus. Valgykite kas 4 valandas, net nejaučiate alkio.

Pirma dalis
Trunka 2 savaites. Kasdien reikia suvalgyti 12 ar 16 kepalų duonos. Juos galima pertepti neriebia varškės mase, įdėti gabalėlį sūrio, fetos sūrio, daržovių ikrų. Visą dieną galite valgyti bet kokias daržoves neribotais kiekiais. Būtina sąlyga – per dieną išgerti 200 gramų jogurto ar kefyro ir suvalgyti vieną vaisių.

Antra dalis
Tai gali trukti nuo dviejų savaičių iki viso gyvenimo. Skaičiavimas savaitei:

• kasdien suvalgykite 10 gabalėlių duonos arba 5 įprastą duoną;
• per savaitę suvalgyti 0,5 kg virtų dribsnių arba stiklinę ankštinių daržovių;
• būtinai 3 vaisiai per dieną;
• daržovės be apribojimų;
• porcija jogurto ar kefyro.

Yra nedidelių kontraindikacijų. Dieta taip pat draudžiama kenčiantiems žmonėms. Ši dieta išpopuliarėjo visoje planetoje. Tai tikrai veiksminga ir daugelis tuo įsitikino, daugelis yra įpratę taip maitintis ir savo gyvenimo principų nepakeitė. Linkime ir jums sėkmės.

Vaizdo įrašas apie duonos naudą ir žalą

Duona, valgyti ar nevalgyti? Štai toks klausimas... numesti svorio.

Iš pradžių atrodo, kad tai sudėtingas neatsakomas klausimas Šekspyro didingosios poezijos stiliumi. Bet patikėkite manimi, duonos filosofija yra daug lengviau suprantama nei didžiojo anglų rašytojo filosofija. Duona ne tik įmanoma, bet ir būtina visiems: ir vaikams, ir suaugusiems, ir net besilaikantiems dietos.

Duonoje yra beveik visos nepakeičiamos aminorūgštys, gausu maistinių skaidulų, vitaminų E, PP. Didelis B grupės vitaminų kiekis duonoje padeda reguliuoti nervų sistemos veiklą ir patikimai apsaugo nuo streso. Štai kodėl kasdienėje mityboje turėtų būti geros natūralios duonos. Kitu atveju po dar vienos persivalgymo priepuolio ant tuščio pyrago padėklo garantuotai sulauksite nervų priepuolių ir krokodilo ašarų. Tačiau reikia žinoti, kad visi duonoje esantys vitaminai ir mineralai yra susitelkę grūdo gemaluose ir lukštuose.

Nuėmus grūdo lukštą, kad būtų gauti miltai, iš kurių kepama duona, naudingųjų medžiagų kiekis smarkiai sumažėja. Be to, kuo aukštesnis miltų gryninimo laipsnis, tuo tokia duona turi mažiau naudos, todėl vitaminų ir mineralų požiūriu vertingiausia yra iš nesmulkintų grūdų pagaminta duona.

Visų pirmą. Išsiaiškinkime moksliškai, kuri duona bus naudinga sveikatai, o kuri nepraslys pro juosmenį nepalikdama pėdsakų, apsigyvendama ant jos kaip sunkus krūvis.

Kokios duonos rūšys yra?

Ateinate į parduotuvę ir prieš save matote įvairių rūšių ir veislių duoną. Su sėlenomis, grūdais, su riešutais, sėklomis, džiovintais vaisiais, be mielių ir be druskos, kviečiais, spirituotais ir rugiais. Pirmiausia imi vieną duoną, pradedi tirti jos sudėtį, tada antrą, trečią ir t.t. ir pagauni save galvojant, kad nesupranti, kuo jie skiriasi vienas nuo kito.

Iš pirmo žvilgsnio, pažvelgus į etiketę, gali atrodyti, kad visos duonos sudėtis yra beveik identiška: miltai, vanduo, druska, mielės ir raugas. Kyla klausimas, koks skirtumas, kokią duoną imti?

Taisykle!

Norėdami pasirinkti tinkamą duoną, turite žinoti, kad duonos kokybė ir nauda priklauso nuo grūdų perdirbimo lygio, o būtent nuo miltų malimo laipsnio.

Kvietinė duona (liaudiškai vadinama balta duona)

Kaip jį rasti lentynoje?

Tai balta duona, kvapnūs batonai, cinamono suktinukai, pita duona, tandoori paplotėlis, čiabata, balta duona skrebučiui ar „vakarienei“.

Patys kviečių grūdai yra labai sveiki, bet kodėl tada balta duona taip „demonizuojama“?

Faktas yra tas, kad perdirbant grūdai netenka beveik visų vertingų mikroelementų ir skaidulų. Dėl šios šventvagiškos technologijos gaunami aukščiausios kokybės kvietiniai miltai su krakmolo ir paprastųjų angliavandenių įkrova. O jau orkaitėje iš vandens, mielių, cukraus ir daugumos maistinių medžiagų neturinčių kvietinių miltų gimsta purios bandelės, viliojantys pusgaminiai ir kepaliukai, kuriuos visą laiką norisi tempti į sunkiosios artilerijos pusę.

Energinė vertė 100 g populiariausių kvietinės duonos rūšių:

Žalingo baltos duonos poveikio jūsų figūros kontūrams priežastis slypi ne dėl iš pažiūros didelio kaloringumo (vidutiniškai 270 kcal 100 gramų produkto ir mažai kuo skiriasi nuo juodos ruginės duonos energetinės vertės). ). Problema kitokia. Dietinės duonos gaminių statuso jiems neleidžia gauti ne didelė batonų, batonų ar bandelių energetinė vertė, o didelis greitųjų angliavandenių kiekis jų sudėtyje.

Ar norite valgyti skanią, šviežią ir aromatingą baltą duoną? Tada kepkite patys ir, be kvietinių miltų, į tešlą įpilkite sėlenų.

Moksliniai faktai

Baltoje duonoje yra nedidelis kiekis skaidulų. Kad gautumėte tiek ląstelienos, kiek riekė viso grūdo duonos, turėtumėte suvalgyti 16 riekelių baltos duonos!Rafinuojant miltus ir grūdus baltai duonai, miltai praranda apie 30% maistinių medžiagų.

Pilka duona (arba ruginė-kviečių duona)

Kaip jį rasti lentynoje?

Tai iš sovietinių laikų pažįstama plytos formos duona, tikiu, kad nesupainiosite! Kai kurios populiariausios ruginės kvietinės duonos rūšys yra „Darnitsky“, „Stolovy“, „Stolichny“, „Izmailovsky“ ir „Ukrainian“.

Pilka duona ruošiama iš dviejų rūšių miltų – ruginių ir kvietinių – mišinio, paimtų lygiomis dalimis. Duonos receptas labai paprastas: pirmos rūšies lukštenti ruginiai ir kvietiniai miltai, druska, vanduo, raugas. Dėl šio maišymo gauname figūrai draugiškesnę duoną, kurią dėl ruginių miltų, skaidulų ir maistinių medžiagų galima įtraukti (60-100 gramų) į savo kasdienį racioną!

Dėl optimalaus ruginių ir kvietinių miltų derinio pilka duona gerai pasisavinama organizmo. O didelis įvairių maistinių skaidulų kiekis duonoje padeda normalizuoti virškinimą, sustiprinti žarnyno motoriką ir išvalyti organizmą nuo kancerogeninių medžiagų.

Pilka duona žmogaus sveikatai tikrai sveikesnė už baltą, nes joje yra vertingų vitaminų, mikroelementų ir maistinių skaidulų kompleksas. Kaip papildoma priemoka jūsų sveikatai – mažas kalorijų kiekis, ne daugiau kaip 210 kcal 100 gramų, lyginant su kepiniais iš baltų miltų.

Reguliarus ruginės-kvietinės duonos vartojimas padeda pašalinti iš organizmo cholesterolį, mažina riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, gerina virškinimo sistemą, gerina odos, plaukų, nagų būklę, mažina tikimybę susirgti vėžiu.

ruginė duona

Kaip jį rasti lentynoje?

Vienas garsiausių ruginės duonos šeimos atstovų yra „Borodinskis“. Ar matėte vardą, pažįstamą iš vaikystės? Nedvejodami imkite arba ieškokite kažko panašaus savo spalva ir aromatu.

Ar žinote, kad „Borodinskio“ duonos kilmė yra apipinta daugybe legendų? Pasak vieno iš jų, Spaso-Borodinskio vienuolyno abatė Margarita Tuchkova, generolo Tučkovo našlė, žuvusi kruvinoje kovoje Borodino lauke, buvo taip nuliūdusi dėl vyro mirties, kad iš nevilties iškepė. duona visą dieną vienuolyno kepyklėlėje. Iš pradžių ji išdalino šią duoną piligrimams ir parapijiečiams, o po kurio laiko ji buvo pradėta tiekti į Maskvą, kur gavo pavadinimą „Borodinskis“.

Ruginė duona – neatpažintas mūsų laikų herojus, pasimetęs sviestinių česnakinių batonų ir minkštų, kvapnių bandelių iš europietiškos duonos mišinių blizgesyje.

Kol balta duona šluojama iš maisto prekių parduotuvės duonos skyriaus lentynų, ruginė duona vangiai laukia pasitikinčios kovotojo už sveiką mitybą rankos. Ruginėje duonoje yra daug skaidulų, už kurias virškinimo traktas nuoširdžiai atsidėkos puikiomis „išmatomis“ po sveiko valgio. Be to, alkio jausmas jus ilgam pamirš, o perteklinis svoris pradės sparčiai trauktis.

Kai kurių populiarių duonos rūšių energinė vertė

Juodoji ruginė duona nuo lentynoje esančių brolių skiriasi tuo, kad 100 gramų yra tik 201–215 kcal. Dėl šio fakto jis sėkmingai padeda kovoti su nutukimu, aukštu cholesterolio kiekiu ir padeda numalšinti alkio jausmą.

Ruginiame kepalėje yra daug vitaminų ir nepakeičiamų aminorūgščių, taip pat virškinamų skaidulų (ląstelienos), nei kvietinėje duonoje. Deja, statistika teigia, kad kasmet žmonės ruginę duoną valgo vis mažiau, bet veltui, nes negalime atsisakyti tradicinio produkto, kuris yra natūralus energijos šaltinis mūsų gyvenimui.

Nemaltų kviečių duona

Kaip jį rasti lentynoje?

Pilno grūdo duona visada yra pilkšvai rusvos spalvos, jos struktūra nėra erdvi, sunkesnė nei klasikinė kvietinė duona. Duonos pavadinime turi būti tokios frazės: „viso grūdo duona“, „viso grūdo duona“ arba „viso grūdo duona“. Etiketėje taip pat turi būti nurodyta, iš kokių grūdų buvo pagaminta duona. Nepamirškite pažvelgti į skaidulų kiekį pilno grūdo duonoje.

Taisykle!

Yra maisto standartas, kurį nustato GOST, pagal kurį 100 g produkto turi būti apie 6 g maistinių skaidulų. Šis santykis laikomas dideliu ir naudingiausiu.

Pagaliau patekome į lentyną su duona, apie kurią rašo epas, kad galima valgyti ir nestorėti! Ir tai tiesa.

Ruošiant viso grūdo duoną reikia naudoti specialius miltus, kurie nuo įprastų ir rupių miltų skiriasi tuo, kad juos gaunant grūdų malimo produktai nėra sijojami. Taigi viskas, kas gaunama malant grūdus, kartu su didelėmis neišsijotomis dalelėmis siunčiama į tešlą. Dėl to ant stalo yra duona, kurioje yra sudėtinių angliavandenių, kurie lėtai įsisavinami ir palaipsniui aprūpina organizmą energija, nesukeldami staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių.

Palyginimui

Viso grūdo duonoje yra iki 1,5 mm dydžio grūdų likučių dalelių. Įprastos duonos sudėtyje galite rasti grūdų, kurių skersmuo ne didesnis kaip 0,05 mm - tai yra 30 kartų mažesnis!

Grūdų lukšte ir gemaluose yra visų naudingų medžiagų – vitaminų, fermentų, amino rūgščių

• Vidinė grūdo dalis (šerdis) yra paprastieji angliavandeniai
• Viso grūdo duona apima visus grūdo komponentus (lukštą + šerdį) - sudėtingus angliavandenius
• Duona iš įprastų miltų – maltų grūdų šerdžių

Duona, pagaminta iš viso grūdo miltų, yra daug geresnė ir turi daugiau naudos nei kepiniai, pagaminti iš aukščiausios kokybės miltų. Tačiau nepaisant visų privalumų, jis turi vieną nemalonią savybę. Viso grūdo duona yra gana šiurkšti virškinamajam traktui, o esant bet kokioms virškinamojo trakto ligoms, jos vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus ir žarnyno mikrofloros sudėties sutrikimus.

Išvada. Ar galima valgyti duoną ir numesti svorio?

Kiekvieno žmogaus racione turi būti duonos, todėl laikyti šį maisto produktą pavojingu lieknam liemeniui – pavojinga klaidinga nuomonė. Duona neturi nieko bendra su antsvorio ir nutukimo problema. Be to, „tinkamos“ duonos vartojimas netgi padeda numesti svorio. Patekęs į skrandį sukuria pilnumo jausmą. Ruginė ir viso grūdo duona padeda kontroliuoti apetitą ir stabilizuoja cukraus kiekį kraujyje. Net ir antsvorio turintys žmonės tokią duoną tikrai turėtų įtraukti į savo racioną. Turėtumėte saugotis tik kepinių, pagamintų iš aukščiausios kokybės miltų ir kuriuose yra daug pridėtinio cukraus.

Jei jūsų skrandis ir žarnynas yra nepriekaištingai tvarkingi, drąsiai valgykite pilno grūdo ir ruginę duoną, kuri ne tik nesugadins jūsų figūros, bet ir padės išlaikyti gerą formą, jau nekalbant apie naudą, teikiamą organizmui. visas.

Jūsų Juliana Pliskina

Visi žino, kad bandelės ir makaronai padeda jaustis geriau, tačiau kas tiksliai yra viso blogio šaknis? Kas yra glitimas ir kodėl sveikos gyvensenos šalininkai ragina visą pasaulį jį pašalinti iš raciono? Redakcija "Su skoniu" Nusprendžiau išsiaiškinti, ar grūdų produktai yra tokie pavojingi, kaip sakoma.

Dėl nutukimo, alergijų, širdies ir žarnyno ligų išsivystymo vis dažniau kaltinami kviečiai. Kaip paaiškėjo, ne be priežasties. Šių javų padidina cukraus kiekį kraujyje, perkrauna imuninę sistemą ir neleidžia normaliai pasisavinti mineralų. Kaip išgyveno mūsų tėvai ir seneliai?

Kodėl negalite valgyti kviečių?

Turite suprasti: šiandieniniai kviečiai visai ne tokie, kokie buvo neseniai. XX amžiaus šeštajame dešimtmetyje selekcininkai pradėjo kryžminti įvairių veislių javus, kad jie būtų gyvybingesni ir greičiau augtų. Dėl to įvyko kviečių glitimo baltymo mutacija, kurią žmonėms tiesiog sunku virškinti. nėra reikalingų fermentų.

Kas yra glitimas

Glitimas arba glitimas yra augalinis baltymas, randamas miežiuose, kviečiuose ir rugiuose. Iš esmės panašus į klijus, jis dažnai naudojamas kaip konservantas ir tirštiklis. Tuo pačiu metu glitimas sulipina skrandžio turinį, todėl kai kuriems žmonėms kyla problemų: nuolatinis viduriavimas, lėtinis vidurių pūtimas ir. alergija maistui.

Kodėl imuninė sistema nėra draugiška glitimui

Mūsų organizmo fermentai nesugeba suskaidyti glitimo į aminorūgštis – pakankamai mažus elementus, kuriuos galima virškinti. Glutenas skyla tik į peptidus (aminorūgščių grandines), tačiau jie yra per dideli normali absorbcija plonoji žarna.

Kad praeitų ilgos grandinės, žarnyno sienelės turi atsidaryti ilgą laiką. Nukrypimas nuo normos imuninei sistemai nepatinka ir ima atakuoti peptidus kaip svetimkūnius. Dėl to kai kurie žmonės gali išsivystyti celiakija- maisto produktų, kurių sudėtyje yra glitimo, netoleravimas.

Glitimas ir antsvoris

2013 m. Olandijos maisto biochemijos žurnalas paskelbė tyrimą, kuriame buvo nagrinėjamas glitimo poveikis pelių svoriui. Mokslininkai ieškojo atsakymo į klausimą: gali vengiant glitimo apsaugo nuo nutukimo? Eksperimento metu vienai pelių grupei buvo skirta dieta be glitimo, o kitai buvo duotas maistas, turintis daug riebalų ir glitimo (4,5%).

Rezultatai parodė, kad pelėms, kurios laikosi dietos, pastebimai sumažėjo kūno svorio padidėjimas, atsparumas insulinui ir vidaus organų uždegimas. Šios dietos metu, o ypač pašaro riebumas, nepasikeitė.

Tai reiškia kad Kviečių kalorijų kiekis neturi mažai įtakos svorio augimui. Atvirkščiai, glitimas ir grūdų lektinai sutrikdo egzokrininių ir endokrininių liaukų veiklą, taip pat PPAR alfa ir gama receptorius, kurie yra atsakingi už cholesterolio, angliavandenių ir kepenų ląstelių atstatymą.

Realybė tokia, kad prasta medžiagų apykaita, žarnyno ligos, širdies ligos ir net psichikos sutrikimai yra tiesiogiai susiję su „grūdų karaliene“. Mes tuo tikime kviečių ir glitimo vengimas– būtinas žingsnis sveiko gyvenimo link. Tačiau tik jūs ir jūsų asmeninė patirtis padės jums nuspręsti, ar ši koncepcija tinka jūsų gyvenime.

Kokią svarbą skiriate glitimo buvimui maiste? Mums bus labai įdomu sužinoti jūsų nuomonę.

Ekspertų nuomonės apie tai, ar duona ir svorio metimas yra suderinami, keičiasi beveik kiekvienais metais. Kai kurios dietos apima visišką duonos pašalinimą iš dietos, kai kurios - griežtą apribojimą, o madinga Izraelio dieta Olga Ras, atvirkščiai, yra pagrįsta duonos vartojimu ir vadinama „duona“. Atsako į visus klausimus apie duoną mitybos specialistė Polina Lartseva.

Duona yra tikrai labai kaloringas produktas, ypač kalbant apie kvietinę duoną – 233 kalorijos 100 gramų. Tačiau šios kalorijos nėra „tuščios“. Duonoje yra organizmui būtinų skaidulų, baltymų, angliavandenių, B grupės vitaminų, geležies, fosforo ir magnio, o visos šios naudingos medžiagos puikiai pasisavinamos.

Klausimas tik kiekis ir rūšis: mitybos specialistai rekomenduoja per dieną suvalgyti 150-300 g duonos, bet ne kvietinės, o ruginės, geriausia iš rupių miltų. Būtent šia duona valgė mūsų protėviai, tarp kurių buvo daug daugiau lieknų ir sveikų žmonių nei storų ir sergančių.

Balta duona yra angliavandenių ir riebalų pertekliaus šaltinis – jie ją valgydavo tik per šventes, o to mums būtų gerai iš jų pasimokyti.

« Visiškai nerekomenduoju atsisakyti duonos, nes grūdinėje duonoje yra maistinių skaidulų ir skaidulų, kurių mūsų racione dažniausiai ir taip trūksta, jau nekalbant apie vitaminus ir mineralus“, – sako. mitybos specialistė Polina Lartseva. - Planuodami atsikratyti papildomų kilogramų pradėkite pirkti specialią dietinę duoną arba sausą duoną – kalorijų kiekis pastebimai mažesnis, o maistinės medžiagos išsaugomos. Be to, yra didelis pasirinkimas – papildomi vitaminai, kvapiosios medžiagos.

Iš karto matosi duona, kuri nestorina, tai yra iš viso grūdo miltų – turi gumbuotą, rausvą plutą. Priklausomai nuo pasirinktos mitybos sistemos jums tiks: duona su sėlenomis, kurioje vietoje cukraus yra mažai angliavandenių ir sacharino, grūdinė duona, duona be druskos, duona su dideliu jodo kiekiu, duona su daug maistinių skaidulų. “

Ko ieškoti etiketėje?

Jei duonoje yra dirbtinių rauginių medžiagų ir sintetinių starterių, ji, žinoma, negali pasenti ištisas savaites, tačiau svorio metimui ji netinka. Mitybos specialistai jau seniai paneigė mitą, kad tik šviežiai kepta duona yra kenksminga. Pažvelkite į angliavandenių kiekį, kaip taisyklė, dietinės duonos angliavandenių, taip pat riebalų, kiekis yra mažesnis.

Duonos dieta

Madinga duonos dieta grindžiama dalinės mitybos principais ir sudėtingų angliavandenių vartojimu. Privalumai akivaizdūs – nereikės badauti, praktiškai nėra kontraindikacijų, o dirbantiems biure nereikės su savimi nešiotis stiklainių ir termosų.

Valgyti reikia kas 3-4 valandas, nepamirštant 8-10 stiklinių skysčio per dieną (kava ir arbata tradiciškai nelaikomi). Privaloma vartoti multivitaminus ir kalcį. Pirmas dietos etapas – dvi savaitės (kas savaitę netenkama apie 2-3 kg), antrasis – beveik visas gyvenimas, tai pasiektų rezultatų išlaikymas.

1 etapas:

Kasdien galite suvalgyti 8-12 vienetų pilno grūdo dietinės duonos, jei esate moteris, ir šiek tiek daugiau, 12-16 vienetų, jei esate vyras. Nemėgstantys dietinės duonos skonio gali ją pakeisti įprasta duona, tačiau porcijas sumažinti per pusę. Ant duonos užtepkite ploną iki 5% riebumo varškės arba avokado sluoksnį arba uždėkite permatomą sūdytos žuvies ar kumpio gabalėlį.

Leidžiamos nekrakmolingos daržovės bet kokia forma ir kiekiais - 3 vienetai per savaitę. Vaisiams yra griežtas limitas – 1 porcija per dieną. Porcija – mažas obuolys, kriaušė, 2-3 slyvos.

Būtinai kasdien reikia suvalgyti 200 g jogurto ir 3 kartus per savaitę virti mėsą ar žuvį su daržovėmis, duonos kiekį sumažinant 3-4 riekelėmis.

2 etapas:

Palaipsniui pakeiskite duoną kitu maistu. Kas 2 duonos riekeles galima pakeisti:

stiklinė virtų ankštinių daržovių;

stiklinė virtų makaronų;

du trečdaliai stiklinės virtų grūdų – avižiniai dribsniai, grikiai, soros, ryžiai;

1 virtos bulvės;

1 kukurūzų burbuolės;

3-4 šaukštai pusryčių dribsnių arba 1-2 šaukštai javainių;

2 dietiniai krekeriai.

Daržoves valgykite be apribojimų, vaisius – iki 3 porcijų per dieną, o jogurto lieka tiek pat.

Pasenusi duona nėra sveikesnė už šviežią duoną

O jei džiovinama kelias dienas, tai visiškai nenaudinga, nes per tą laiką praranda daugumą naudingų savybių. Kitas dalykas – šviežia duona, džiovinama orkaitėje: sergantiesiems opalige, gastritu, sumažėjusiu ar dideliu rūgštingumu ji saugesnė už šviežią duoną, kuri dėl aktyvios skrandžio sulčių sekrecijos pacientams sukelia rėmenį.

Pilno grūdo duona nestorina

Jam paruošti naudojami specialūs miltai, kurie nuo įprastų miltų (taip pat ir rupių miltų) skiriasi tuo, kad juos gaunant grūdų malimo produktai nesijojami. Viskas, kas išeina malant grūdus, įskaitant susmulkintą grūdo lukštą, siunčiama į tešlą. Rezultatas – duona, kurioje yra sudėtinių angliavandenių, kurie iš karto virškinami ir aprūpina organizmą energija, nesukeldami staigių cukraus kiekio kraujyje šuolių. Pilno grūdo duona yra pilkai rusva, jos struktūra nėra ori, sunkesnė nei kitų rūšių duona.

Duona neskirstoma į mielinę ir nemielinę

Bet kokia duona yra be mielių, nes kepant duoną 50° temperatūroje mielės miršta (o kepamos duonos trupinio temperatūra – 95°). Taigi bet kuriuo atveju su duona nevalgysite jokių mielių.

Glitimas kenkia tik tiems, kurie kenčia nuo individualaus glitimo netoleravimo

Pasaulyje jų yra 1-2 proc., ne daugiau. Mums, likusiems, laikytis dietos be glitimo nėra prasmės: tai tikrai nepadės numesti svorio. Tačiau tai puikiai atsilieps šeimos biudžetui: duona be glitimo kainuoja šešis kartus daugiau nei glitimo.

Maistas, kuriame gausu cholesterolio, gali padėti kovoti su cholesterolio kiekiu kraujyje

Maiste esantis cholesterolis, patekęs į kraują, gali virsti arba tokiu, kuris skatina apnašų susidarymą kraujagyslėse, arba, priešingai, trukdo šiam procesui – viskas priklauso nuo produktų derinimo tarpusavyje. Paimkime, pavyzdžiui, kiaušinius. Kiaušienė su spirgučiais ar kietai virtas kiaušinis su duona, gausiai ištepta sviestu, organizmui jokios naudos neduos. Tačiau kiaušinis su šviežiomis salotomis ir pomidorais garantuoja jums gerojo cholesterolio dozę, pasiruošusio kovoti su bloguoju.

Jūs negalite sustorėti nuo kiaušinių

Vištienos kiaušinyje yra tik 75 kcal ir 5 g riebalų. Kita vertus, kiaušiniuose yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų – nuo ​​geležies iki fosforo. Kai kurie fitneso gerbėjai pataria valgyti tik baltymus, o trynius išmesti. Tačiau verta atsiminti, kad dauguma tryniuose esančių riebalų (70-75%) yra nesotieji. Tai reiškia, kad jie yra naudingi organizmui. Taigi žmonės, kurių cholesterolio kiekis kraujyje normalus, gali drąsiai suvalgyti po vieną kiaušinį per dieną – jame yra 60% rekomenduojamos paros cholesterolio vertės. Jei turite aukštą cholesterolio kiekį, turėtumėte apsiriboti 3–4 kiaušiniais per savaitę.

Kava gali žymiai nepadidinti kraujospūdžio

Keli puodeliai kavos per dieną, tolygiai paskirstyti per dieną, sumažina kraujospūdį 2-4 mm, tačiau tai nėra daug. Panašus žemesnio slėgio padidėjimas gali būti užfiksuotas, pavyzdžiui, po bet kokio pokalbio su kuo nors pakeltu balsu (tai, beje, yra rimta priežastis nešaukti). Sveikam žmogui kava yra visiškai nekenksminga; Atsargiai nepakenks tik hipertenzija sergantiems pacientams.

Kava nuo pagirių neišgydo

Džiaugsmo jausmas, atsirandantis po kavos puodelio girtam žmogui, yra „blaivaus apsvaigimo“ padarinys, pavojinga iliuzija, kuri labai greitai išnyksta, o dažnai net apsunkina apsinuodijimą alkoholiu.

Žalioji kava nepadeda numesti svorio

Tiesa, jame yra chlorogeninės rūgšties, kuri skaido riebalus tiesiai žarnyne. Tačiau kavos pupelių skrudinimas ir bet koks terminis apdorojimas sumažina šios rūgšties kiekį.

Cukrus nesukelia diabeto

Tikroji diabeto priežastis – insulino – hormono, padedančio cukrui iš kraujo patekti į ląsteles – trūkumas ar net visiškas nebuvimas organizme. Piktnaudžiauti cukrumi nereikėtų, o dėl visai kitų priežasčių – jis labai kaloringas.

Jūros druska vargu ar geresnė už valgomąją

Mineralų, kuriais jūros druskos gerbėjai taip tiki, nėra tiek daug: norint jų suvartoti tokiais kiekiais, kokių reikia mūsų organizmui, reikia suvalgyti vagoną tokios druskos. Be to, vykstant garinimo, valymo ir džiovinimo procesui, jodas iš jo beveik visiškai išnyksta, todėl vis tiek teks pirkti joduotos valgomosios druskos – arba jūros dumblių, kalmarų, krevečių, midijų ir jūros žuvų.

Pienas tinka ir suaugusiems

Ir jis puikiai pasisavinamas organizme – nebent, žinoma, kenčiate nuo individualaus laktozės netoleravimo. Išgerdami vieną litrą pieno, patenkinsite paros riebalų, kalcio, fosforo, riboflavino poreikį, 50% baltymų poreikio, 33% vitamino A, askorbo rūgšties ir tiamino poreikio, 25% poreikio. energijos, taip pat visų mineralų, išskyrus geležį, varį, manganą ir magnį.

Geras vynas nebūtinai uždaromas tradiciniu kamštiniu kamščiu – o pamačius Naujojo pasaulio šalyse populiarų metalinį užsukamąjį dangtelį nereikėtų daryti išvados, kad tai kažkoks šviežias vynas. Taip, toks gėrimas vystosi blogiau, tačiau daugelis vynų nėra skirti ilgalaikiam saugojimui ir „brandinimui“ butelyje. Tai, beje, irgi niekaip neapibūdina jų privalumų: kiekvienas vynas turi savo paskirtį ir savo ypatybes.