Zgodovina žlice. Pogovor "Zgodovina lesene žlice" Kateri poklici so vključeni v ustvarjanje žlice?

Žlica je jedilni pribor, ki ga uporabljajo ljudje po vsem svetu.

Etimološko se beseda "žlica" najverjetneje nanaša na koren "log" (grapa, depresija), čeprav je to precej sporno vprašanje. Mnogi menijo, da je izvor besede "žlica" povezan z glagolom "lizati", "plaziti". V Kijevski Rusiji je bil izraz "žlica" znan že v 10. stoletju.

Žlica spominja na lopatko z ročajem, ki omogoča enostavno zajemanje tako tekoče kot goste hrane.

Žlica se je rodila veliko prej kot vilice. Nekaj po obliki podobnih žlicam so začeli uporabljati za uživanje tekoče in poltekoče hrane že v 3. stoletju pr. Prvi žlicam podobni predmeti so bili izdelani iz žgane gline. Oblikovan je bil kot okrogla zajemalka z ročajem. Kasneje so jih začeli izdelovati iz kosti, živalskih rogov, lesa, kamna, lupin orehov, morskih školjk in ribjih kosti.

Na splošno je bilo vse, kar je bilo podobno obliki zajemalke, lahko uporabljeno kot material ali osnova za žlico.

V starem Rimu in Grčiji so žlice začeli izdelovati iz srebra in brona. Najbolj zanimivo pa je, da takrat niso bili namizni predmeti. Hrano iz posode so jedli z rokami, s kruhom pa so pobirali koščke hrane. Žlice so v kuhinji praviloma služile kot mešalniki in zajemalke.

Ko so ljudje v Evropi še jedli z rokami, se je lesena žlica pojavila že v stari Rusiji. Omenjeno je v kroniki iz 12. stoletja "Povest minulih let". V starih časih so žlice, tako kot nože, nosili s seboj. Zelo zanimiv izum tistega časa so bile vilice, katerih zobje so se po potrebi prilegali v utore odstranljive zajemalke, vilice pa so se spremenile v žlico.

Žlice, ki jih vidite na sliki, so iz začetka 17. stoletja. Barkaši so svoje žlice nosili za klobučnim trakom na čelu. Po vzoru Petra I. je bilo v Rusiji običajno, da greste na obisk s svojim jedilnim priborom. Obstajala je celo zložljiva žlica.

V srednjem veku so žlice začeli izdelovati iz kositra, medenine in bakra. Hkrati so aristokrati raje jedli s čisto srebrnimi ali zlatimi žlicami. Prva omemba žlic iz plemenitih kovin sega v leto 1259. V 18. stoletju so žlice iz aluminija veljale za prestižne in dragocene. Ta kovina je bila šele odkrita, zato je bila takrat precej draga. Na primer, pod Napoleonom so na cesarjevih slovesnih sprejemih najbolj častnim gostom postregli z aluminijastim jedilnim priborom. Drugi gostje so uporabljali naprave iz bolj tradicionalnih kovin - srebra ali zlata. Navzven je aluminij nejasno spominjal na srebro, vendar je v prihodnosti postal del poceni javne prehrane.

Šele v 18. stoletju so žlice dobile obliko elipse in postale podobne modernim in znanim modelom. V istem stoletju so zanimanje za kitajsko kulturo in ogromno stvari in izdelkov, prinesenih iz te skrivnostne dežele, Evropi predstavili čaj in kulturo pitja čaja. Ta čas lahko opredelimo kot začetek dobe čajne žličke. In za kavo si potreboval tudi kavne žličke. Tako je bila uporaba žlice in s tem tudi njene oblike in materiali zelo različni.

V baroku so imele žlice tudi podaljšan ročaj. Najverjetneje je bilo to posledica pojava elementov v oblačilih, kot so dolgi in široki rokavi ter bujni volančki.

Navsezadnje so skoraj do 18. stoletja žlice držali s celo »peščico« in ne s prsti, kot v našem času. Zato so bili njihovi ročaji kratki, masivni in nekoliko zaobljeni.

Leta 1825 je nemški zdravnik E. Geithner odprl tovarno na Saškem in začel proizvajati jedilni pribor iz argentana (zlitine bakra z nikljem in cinkom). Bil je čudovit srebru podoben material. In relativno poceni. Nekaj let kasneje so po vsej Evropi začeli izdelovati jedilni pribor iz argentana, ki so ga imenovali različno: alfenid, bakrov nikelj ... Danes se je jedilni pribor iz tega materiala oprijel imena bakrov nikelj.

V začetku 20. stoletja je bilo odkritje nerjavnega jekla pomemben dogodek za razvoj jedilnih žlic. Dodatek kroma je zmanjšal tveganje za korozijo kovine in povečal njeno odpornost in vzdržljivost. Trenutno so žlice izdelane iz različnih kovin in njihovih spojin, vendar srebrne žlice ostajajo najlepše, dragocene, drage, kakovostne in varne.

Okoli žlice je veliko zanimivih dejstev in zgodb, znamenj in verovanj.

Zanimivo je, da je žlica v svoji zgodovini veljala za eno najbolj priljubljenih in dragocenih daril. V Evropi so na primer v renesansi za verske praznike dajali žlice s podobo Kristusa in njegovih učencev. Takšne žlice so imenovali apostolske.

V Rusiji je že dolgo običaj, da otroku za prvi zob podarijo srebrno žlico. V carskih časih so ob vstopu v gimnazijo dajali srebrno žličko za sladice, jedilno žlico pa po maturi.

Lesena poslikana žlica za poroko je v Rusiji veljala za tradicionalno darilo. Kasneje je bila taka žlica uporabljena za določitev spola nerojenega otroka v družini. Noseča mati v pričakovanju otroka je podarjeno žlico vrgla čez ramo – če je z vdolbino padla navzgor, je pričakovala punčko, če z izboklino, pa fantka.

Spomnimo se, da so se v Rusiji v 18. stoletju pojavile prve glasbene skupine, ki so igrale na žlice - koncept glasbila "žlica" ni preživel svoje uporabnosti do danes.

Žlica je obogatila svojo podobo zaradi številnih znamenj, povezanih z njo. Na primer, v Cambridgeu so študentu, ki je na izpitu iz matematike dosegel najnižjo oceno, dali ogromno žlico. Ta tradicija je trajala do leta 1910.

In izvira iz slavne starodavne angleške tradicije podeljevanja žlic kot tolažilne nagrade udeležencu z najslabšim rezultatom na tekmovanjih katere koli vrste.

To ni edina univerza, ki je nekatere svoje tradicije povezala s to mizo. V Kazanu v 19. stoletju je bilo za uspešno opravljene izpite običajno, da so študenti večer pred izpitom pospravili vse čajne žličke v hiši pod knjižno omaro.

Neponovljivi ekscentrični Salvador Dali je žlico uporabljal kot budilko, ki je umetniku pomagala, da se je pravočasno zbudil in upodobil tisto, kar je videl v sanjah, saj je tam črpal navdih. Pred spanjem je Dali vzel v roko žlico in na tla postavil pločevinast krožnik. Ko je padel v stanje dremanja, mu je žlica v nekem trenutku padla iz roke in udarila ob krožnik - od nastalega zvoka se je zbudil in se uspel spomniti svojih sanj. Takrat so izpod njegovega čopiča prišla najbolj znana platna. Mimogrede, Salvador Dali je več svojih del posvetil žlicam in ustvaril celo zbirko namiznega pribora.

Beat the buck ima izraz neposredno povezavo z žlicami, namreč z njihovo izdelavo. Bakluši so se imenovali praznine za lesene žlice.

Razbijanje hloda na polena že od nekdaj velja za najlažji korak, najenostavnejše delo, ki ne zahteva posebnih veščin in prakse. Posledično se je pojavil ta izraz, ki se nanaša na ljudi, ki delajo neumnosti ali sploh ne počnejo ničesar. Postalo je sinonim za prazno razvedrilo.

Jedilna žlica

Ta žlica je klasika za vse prve tople jedi.
21 cm.
Po velikosti je nekoliko večji od jedilnih vilic in nekoliko manjši od namiznega noža. Konec zajemalke je rahlo podolgovat in zožen.
Pri serviranju ga odložimo desno od krožnika poleg ribjega noža z zajemalko navzgor.

Desertna žlica

Zasnovan za sladice, ki jih ni treba rezati (puding, mousse, sadje v sirupu, jagode s smetano itd.)
18 cm.
Nekoliko večji od desertnih vilic.
Pri serviranju ga položimo nad krožnik z ročajem v desno in zajemalko navzgor.

Čajna žlička

Zasnovan za mešanje sladkorja v čaju, vroči čokoladi, kakavu, kavi z mlekom.
Približno 15 cm.
Po obliki podobna jedilnici in slaščičarnici, le da je precej krajša.

kavna žlička

Uporablja se za serviranje zajtrka. Zasnovan za mešanje sladkorja v črni kavi, kapučinu itd.
13 cm.
Je kot čajna žlička, le krajša.
Postrežemo za mizo, če je kava del obroka.

Mocha kavna žlička

Zasnovan za kavo, postreženo v majhnih skodelicah (na primer kava espresso).
10-11 cm.
Je kot kavna žlička, samo krajša.
Postrežemo ločeno.

Žlica za sladoled

Oblika zajemalke je bolj okrogla. Včasih je zajemalka za sladoled videti kot lopatica z rahlo zakrivljenimi robovi.
14,8 cm.
To žlico postrežemo posebej s sladoledom.

Obstaja neverjetno veliko vrst žlic, saj je žlica zelo priročen jedilni pribor. Pri serviranju jedi se uporabljajo najrazličnejši. (povezava do članka “servirni artikli”)

Svetlana Ponomareva - svetovalka v umetniškem salonu na Sadovi ulici v Karlovih Varih
Uporabljeni viri: materiali proizvajalcev, spletne strani meissen.com, lladro.com, robbeberking.com,
antični forumi, znanstvena literatura o temah, povezanih s tehnologijo izdelave porcelana in srebrnine
in z njihovimi proizvajalci v ruskem, nemškem in angleškem jeziku

V stiku z

Sošolci

"Žlica je draga pri večerji," pravi ruski pregovor. In ni zaman, da ta pregovor omenja žlico, saj je žlica najbolj praktičen kos jedilnega pribora. Kljub temu, da je žlica namenjena prenašanju tekoče ali poltekoče hrane, jo lahko uporabljate kot vilice, kot nož in kot zajemalko. Nekatere žlice se uspešno uporabljajo za okrasitev prostora. Za to so še posebej primerne lesene žlice s poslikavami, ki niso le zelo lepe, ampak tudi funkcionalne.
Ali lahko zdaj brez tako potrebnega in praktičnega predmeta, kot je žlica? Toda koliko vas se je spraševalo, kdaj se je pojavila ta naprava?

Potrebo po žlici so ljudje razumeli že zelo dolgo nazaj, zato so jo že v pradavnini začeli uporabljati kot jedilni pribor. Prve žlice niso bile narejene iz kamna, kot bi lahko pričakovali, ampak iz žgane gline, saj niso zahtevale trdnosti, saj so mehko hrano takrat jedli z žlicami. Bila je polkrogla z ročajem. Kasneje so ljudje začeli uporabljati različne materiale za izdelavo žlic. V stari Evropi so jih izdelovali predvsem iz lesa. V Egiptu so žlice izdelovali iz slonovine, kamna in lesa. Najpogostejši v Skandinaviji in Rusiji je les.
V Evropi se je žlica pojavila v srednjem veku. Takrat so bile žlice večinoma iz lesa in roževine. V 15. stoletju so postale priljubljene žlice iz medenine in bakra. Aristokrati in kralji so uporabljali žlice iz srebra in zlata. Prva omemba takšnih žlic sega v leto 1259. Osebni predmeti angleškega kralja Edvarda I. leta 1300 so vključevali zlate in srebrne žlice z oznako fleur-de-lis (ime pariške delavnice). V renesansi so bile v Evropi pogoste tako imenovane apostolske žlice s podobami Kristusa in njegovih učencev, ki so jih pogosto podarjali za krščanske praznike. Na apostolskih žlicah so bili upodobljeni Kristusovi učenci.

V obdobju baroka je žlica postala umetnina. Rafiniran slog v arhitekturi, dizajnu, pohištvu, oblačilih in manirah ni dovolil, da bi žlice ostale s širokimi ročaji. Treba jih je bilo držati s celotno dlanjo, kar je ob upoštevanju prisotnosti širokih manšet, volančkov, dolgih ovratnikov in na splošno prefinjenega videza lastnika postalo popolnoma neprijetno. Zato se je v prvi polovici 17. stoletja ročaj žlice večkrat podaljšal. Na splošno je moda že večkrat spremenila obliko žlice. Pravilo bontona, da žlico držimo s tremi prsti, je na primer vodilo do pojava širših in ploščatih ročajev.
Skupna značilnost vseh baročnih žlic (pa tudi vsega, kar je takrat obkrožalo aristokracijo) je izjemen sijaj okrasja in pestrost oblik ročajev (bile so žlice v obliki lotosa, školjke, violine itd.). .). Bujni baročni dekor ni prizanesel niti žlici. Okrašena je bila s kompleksnimi emblemi, motivi cvetja in sadja, alegoričnimi figurami itd.
Odprtje kavarn in čajnic v 18. stoletju je povzročilo nastanek novih pripomočkov, potrebnih za čaj, kavo in vročo čokolado. Kultura pitja čaja je pomenila začetek proizvodnje kave in čajnih žličk ter nastanek novih pravil bontona. Tako je bilo treba pri mešanju sladkorja žlico rahlo držati z dvema prstoma. Žlička, ki jo je gost položil čez skodelico, je pomenila, da mu čaja ni več treba natočiti.

Rokoko, eleganten slog, katerega moto je bil »življenje je gledališko platno«, je odprl novo stran v zgodovini jedilnega pribora. Okras žlice je zdaj vključeval glavni simbol tega obdobja - majhno, elegantno zračno lupino (iz besede "lupina" izvira ime sloga). Uživanje hrane se spremeni v gledališko predstavo, kar pomeni, da bi morali postati vreden okras zanjo. Pojavijo se krhke, zapleteno ukrivljene čajne žličke in miniaturne žlice za sladkor, okrašene z biserno matico.
Rokoko so zamenjale stroge, jasne oblike nove renesanse - klasicizem je zravnal ukrivljene linije in slekel žlico odvečnega okrasja iz časov baroka in rokokoja. Vinjete, igrive školjke in trebušasti angelčki so se umaknili ravno prekrižanim mečem in heraldičnim motivom (levi, grifoni, prapori).

Nekoliko pozneje, ko se je Evropa, utrujena od jasnosti klasicizma, obrnila k svojim srednjeveškim koreninam in je v modo prišla neogotika, so se pojavili veličastni primerki žlic, ki so posnemali svoje predhodnice iz poznega srednjega veka. Poleg tega je stilizacija dosegla tako visoko raven, da je bilo kopije komaj mogoče ločiti od originalov.
V istem 19. stoletju se je povečalo povpraševanje po žlicah za spominke. Prvi med njimi so se pojavili okoli konca 17. - začetka 18. stoletja. Za njihovo domovino velja Frizija, zgodovinska regija na severu Nizozemske in eno od središč severne renesanse. Tu so žlice prvič začeli krasiti s podobami resničnih lokalnih pokrajin. V novem, 19. stoletju so se takšne žlice razširile po vseh trgovinah po Evropi. V tem času so se Evropejci, ki so v srednjem veku potovali v izobraževalne namene, začeli spreminjati v turiste.
Okoli leta 1900 je bilo v Evropi in Severni Ameriki izdelanih ogromno podobnih izdelkov z gravurami zgodovinskih in krajinskih znamenitosti, pogledi na mesta in državnimi emblemi. Portreti znanih ljudi so postali priljubljena dekoracija.

Kdaj je žlica prišla do matere Rusije?
V času vladavine Alekseja Mihajloviča so imeli bojarji kositrno posodo. Seveda so vsi vedeli za obstoj jedilnega pribora, vendar so ta pripomočki dojemali izključno kot razkošje, zato so žlice, vilice in nože stregli le najuglednejšim gostom. Tudi Ivan Grozni za svojo mizo ni imel osebnega krožnika ali žlice, ampak jih je "uporabil od bojarja, ki je sedel poleg njega." Zato je razkošna pojedina s »čezmorskim kaviarjem« in miza, polna jedi v filmu »Ivan Vasiljevič menja poklic«, režiserjev izum, neprimeren duhu časa.

Pod Petrom I so skoraj vsi plemiči imeli srebrno posodo. Dvorjani Katarine I imajo pogosto zlatega. Na enem od praznikov grofa Šeremetjeva v Kuskovu je bila miza za 60 ljudi pogrnjena izključno z zlatim priborom. Sredi mize je stal rog izobilja iz čistega zlata, okrašen s cesaričinim monogramom iz velikih diamantov.

Oblika žlice se je nenehno spreminjala, dokler leta 1760 ni postala ovalna in enostavna za uporabo. Dandanes se izdeluje ogromno različnih žlic - različnih barv, velikosti, oblik, iz različnih materialov. Toda posebno pozornost je vredno nameniti leseni okrasni žlici s poslikavo, ki se je pojavila v 17. stoletju in je dobila ime po kraju, kjer se je pojavila ta vrsta umetnosti - Khokhloma. Rdeče sočne jagode jerebike in jagode, rože in veje, ptice, ribe in živali ... Tradicionalne barve: črna (včasih zelena) in rdeča na zlatem ozadju. Seveda Khokhloma slikanje ni bilo samo na žlicah, ampak tudi na drugih posodah, ki so postale simbol Rusije, kot je matrjoška. Takšne žlice so pogosto uporabljali kot glasbila.

V razlagalnem slovarju živega velikoruskega jezika Vladimirja Dahla piše, da »obstaja žlica: mezheumok, preprosto rusko, široko; butyrka, burlatskaya, enaka, vendar debelejša in bolj groba; bosque, dolg, topo nos; napol gol, bolj okrogel od tega; velik nos, koničast nos; tanek, na splošno fin, čist zaključek. Bela, to je nepobarvana, stane 9-18 rubljev iz prve roke. tisoč bankovcev, trepetlika in breza; poslikan javor do 75 rub. tisoč bankovcev. Žlice, tekstopisci, norčije imajo na prste kastanjete, par lesenih žlic ali kroge, posute z ropotuljami.«
Vedeževalo se je tudi na žlice. Na primer, žlice so dajali v kad z vodo po številu sorodnikov in opazovali, katera je čigava. Nato so vodo pretresli. Zjutraj smo pogledali: če so vse žlice na kupu, to pomeni, da bodo v enem letu vsi ostali v družini; če kdo ostane, pomeni, da jo bo prav ta družinski član letos zapustil (poročil se, poročil, preselil ali umrl itd.). Ruski kmetje so med božičnim vedeževanjem uporabljali žlico kot obredni predmet - za novo leto so v žlico zamrznili vodo: mehurčke - za dolgo življenje; luknja na vrhu pomeni smrt.”

Lesene žlice - malo potrkajte.
Če želite, zaigrajte valček,
Če želite, si privoščite juho!

Tako je v Rusiji obstajal običaj: ob rojstvu žene so moškemu dali žlico in ga prisilili, da poje mešanico gorčice, popra, hrena, soli, kisa in sladkorja, da bi lahko začutil, kakšna je njegova žena. iti skozi. Oh, verjetno je bilo težko jesti takšno kašo.
Nič manj zanimiva niso znamenja z žlicami.

Če ti pade žlica, pride ženska, če nož, pride moški.
Dve žlici v enem omako - za poroko.
Pozabiti žlico na mizi po večerji pomeni obisk gosta.
Polivanje omake iz žlice za omako pomeni povzročitev družinskega prepira.
Ne morete trkati z žlicami - zaradi tega se "hudobni veseli" in "hudobni" pridejo skupaj na kosilo.
Ne morete pustiti žlice tako, da njen ročaj leži na mizi, drugi konec pa na skledi: žlica lahko kot most dovoli zlim duhom, da prodrejo v skledo.

Škotske varuške so vedno opazile, s katero roko je otrok prvič prijel žlico. Veljalo je, da če bo to storil z levo roko, bo pokvaril svojo srečo za vse življenje. To vraževerje je zapisal mojster Wilkie: »Žlica je imela vidno vlogo v obredih vzhodnih Slovanov, saj je poosebljala določenega družinskega člana - živega ali mrtvega ... Žlice so označevali, izogibali so se uporabi tujcev, moška žlica pa je bila včasih v nasprotju z ostalimi po velikosti in obliki; z veseljem so jo uporabljali v ljudski medicini, saj so verjeli, da se z žlico pokojnega lastnika lahko znebijo rojstnega znamenja, bradavice, abscesa, tumorja v grlu itd.« V kontekstu ideje, da žlica metaforično »nadomešča« svojega lastnika, postane jasen pomen angleškega verovanja o dveh žlicah v omakici - poosebljata mlad par.
Med ujemanjem, če enemu od ujemalcev uspe vzeti žlico iz nevestine hiše, bo sin gospodar hiše in žena ga ne bo nikoli zapustila. Tri mesece po poroki je treba žlico vreči v nevestino hišo.
Žlica je bila uporabljena kot talisman pri krstu otroka, v primerih, ko je bila botra noseča. Ta tradicija je še vedno živa - med krstom otroku dajo srebrno žlico, pri čemer popolnoma pozabijo na tak atribut, kot je nosečnost.
No, kako se ne spomnimo igre na žlice! Vzhodni Slovani so že od pradavnine uporabljali tolkala v vojskovanju, lovu in obredih. Uporaba instrumentov je podobna ploskanju z rokami in topotanju z nogami. Uporaba žlice kot glasbila ni edinstvena. Znano je, da na pogostitvah, v žaru plesnega vznemirjenja, niso uporabljali le žlice, ampak tudi ponve, samovarske cevi in vse, kar je lahko oddalo zvok. Čas nastanka žlic kot glasbila v Rusiji ni ugotovljen. Prvi podatki o njih se pojavijo ob koncu 18. stoletja, nekateri raziskovalci menijo, da so žlice nastale pri Rusih po posnemanju španskih kastanjet.

In za konec še nekaj pregovorov o žlicah.

Žlica z enolončnico je rdeča, ni suha. (ruščina)
Ko bi le bil svet pilav, jaz pa bi bil žlica! (Dargin)
Dveh žlic ne daš v ena usta. (kitajski)
Cesta je žlica za večerjo. (ruščina)
Kaše ni dovolj, žlica pa je velika. (malajsko)
Mačke imajo žlice, psi drobtine, mi pa pecivo. (ruščina)
Muha v manikuri. (ruščina)
Ne postavljajte žlice tja, kjer ni posode. (abhazijski)
Prazna žlica ti praska po ustnicah. (osetščina)
Nič za klofati, pa naj vsaj žlico obliznem. (ruščina)
V kakšnem stanju je kotel, se najbolje pozna po žlički za nalivanje. (lak)
Kar daš v kotel, bo končalo v žlici. (kazahstanski)
Žlica je rdeča za jedca, konj je jezdec. (ruščina)
Kar zdrobiš v skledo, boš našel v žlici (Armenščina)
Če ne posežete po žlici, ne pride sama od sebe. (ruščina)

Ali veš to:
V Cambridgeu je obstajala navada, da so študentu, ki je pri izpitu iz matematike dobil najnižjo oceno, dali leseno žlico. Tradicija je obstajala do leta 1909 (na fotografiji je prav ta zadnja žlica, ki jo danes hranijo v enem od univerzitetnih muzejev).

Tudi v Rusiji ne zaostajajo za Ameriko in tudi pri izpitu uporabljajo žlico. Študenti univerze v Kazanu so v prejšnjem stoletju pod knjižno omaro postavili čajne žličke kot zagotovilo za uspešen izpit. Je pomagalo? Verjetno ja, če bi tak običaj obstajal.
Ko je šel Salvador Dali spat, je vzel žlico v roke, zaspal in ko je žlica padla, se je zbudil in skiciral vse, kar je videl v sanjah. Moram reči, da so bile njegove sanje zelo nenavadne.
Žlica in grb? Bilo je nekaj takega. Turški sultan Urhan, ki je ustvaril vojsko janičarjev, je za svoj grb sprejel žlico, ki naj bi vojake spominjala, da so se dolžni boriti za sultanovo nagrado.
Francozi so se domislili izvrstne rešitve za tiste, ki ne vedo, kako jesti zmerno. Po mnenju Francozov brez žlice ne morete shujšati. Vendar morate uporabiti nekoliko nenavadno žlico: pred kratkim so v Parizu prodali komplete jedilnega pribora, sestavljene iz vilic z zlomljenimi zobmi, popolnoma dolgočasnega noža in žlice z luknjami.

Skozi svoj razvoj je žlica nenehno doživljala včasih dramatične spremembe, ki so bile odvisne tako od sprememb v oblačilni modi kot tudi od sprememb v življenjskem slogu nasploh. Kakor koli že, žlica je še danes nepogrešljiv predmet v človekovem vsakdanu.

Članki na temo: Nove fotografije v rubriki "Po svetu". Album: Viadukt Millau (francosko le Viaduc de Millau) - žičnica […]

Nove fotografije v razdelku »Oprema« Album: Letalstvo Ogled fotografij v […]

V stiku z

Ljudje so čutili nujno potrebo po takšnem jedilnem priboru, kot je jedilna žlica, že v starih časih. In čeprav nam zgodovina izvora jedilne žlice pove, da se je žlica pojavila veliko prej kot namizne vilice, točen datum njenega pojava še ni določen.

Toda skoraj do danes v nekaterih plemenih afriške in južnoameriške celine ljudje še naprej uporabljajo školjke za zajemanje tekoče hrane. Pravzaprav sama beseda "žlica" izhaja iz izraza "polžja hišica" v starogrščini in latinščini.

V Rusiji se je žlica kot sredstvo za uživanje hrane pojavila po ukazu kneza Vladimirja leta 998 našega štetja, ki je takoj po krstu vseh poštenih ljudi v okviru programa dviga kulture na raven zahodnih držav ukazal pravilo, da ne jejte z rokami, ampak s posebnimi pripomočki za ta namen. Že v Povesti minulih let je omenjena kot znana in nujno potrebna stvar med obroki. Kronist pripoveduje, kako so se bojevniki kneza Vladimirja pritoževali, da so jedli z lesenimi žlicami in ne s srebrnimi. Princ je ukazal, naj zanje »iščejo« srebrne žlice, in rekel, da ne morete dobiti čete s srebrom in zlatom, z četo pa boste dobili zlato in srebro.

Žlice so tako kot nože pogosto nosili s seboj v posebnih etuijih ali preprosto v pasu ali na vrhu škornjev. Zato so ljudje ob tej priložnosti ustvarili številne reke in reke, kot so »S svojo žlico jej tujo večerjo« ali »Varčen gost ne gre brez žlice«.

V Evropi se je žlica uveljavila veliko pozneje. Tudi v 12. in 13. stoletju je aristokracija še vedno jedla z rokami. Kasneje, ko je žlica zavzela stalno mesto na mizah tako nižjih kot višjih slojev prebivalstva, so jo slednji začeli uporabljati kot simbol bogastva.

Zanimiva je zgodovina nastanka kompletov za 12 oseb. Zakaj je bilo izbrano število 12 in ne katero drugo? Dejstvo je, da je v renesansi postalo modno izdelovati tako imenovane apostolske žlice, na katerih ročaji so bile postavljene figure vseh 12 apostolov - Kristusovih učencev. In običajno je bilo novorojenčku dati srebrno žlico, na kateri je bil upodobljen apostol, po katerem je otrok dobil ime. Ta običaj je še vedno opazen v večini krščanskih držav.

Skupna značilnost vseh baročnih žlic (pa tudi vsega, kar je takrat obkrožalo aristokracijo) je izjemen sijaj okrasja in pestrost oblik ročajev (bile so žlice v obliki lotosa, školjke, violine itd.). .). Bujni baročni dekor ni prizanesel niti žlici. Okrašena je bila s kompleksnimi emblemi, motivi cvetja in sadja, alegoričnimi figurami itd.

Odprtje kavarn in čajnic v 18. stoletju je povzročilo nastanek novih pripomočkov, potrebnih za čaj, kavo in vročo čokolado. Kultura pitja čaja je pomenila začetek proizvodnje kave in čajnih žličk ter nastanek novih pravil bontona. Tako je bilo treba pri mešanju sladkorja žlico rahlo držati z dvema prstoma. Žlička, ki jo je gost položil čez skodelico, je pomenila, da mu čaja ni več treba natočiti.

V 19. stoletju se je povečalo povpraševanje po spominskih žlicah. Prvi med njimi so se pojavili okoli konca 17. - začetka 18. stoletja. Za njihovo domovino velja Frizija, zgodovinska regija na severu Nizozemske in eno od središč severne renesanse. Tu so žlice prvič začeli krasiti s podobami resničnih lokalnih pokrajin. V novem, 19. stoletju so se takšne žlice razširile po vseh trgovinah po Evropi. V tem času so se Evropejci v srednjem veku, ki so potovali v izobraževalne namene, začeli spreminjati v turiste.

Okoli leta 1900 je bilo v Evropi in Severni Ameriki izdelanih ogromno podobnih izdelkov z gravurami zgodovinskih in krajinskih znamenitosti, pogledi na mesta in državnimi emblemi. Portreti znanih ljudi so postali priljubljena dekoracija.

Trenutno je število proizvedenih žlic neverjetno veliko. In materiali za njihovo izdelavo so: les, plastika, srebro, zlato in pozlata, nerjavno jeklo, aluminij itd. Medtem pa do zdaj obstajajo vrste žlic, katerih obseg, kot pravzaprav njihova oblika, ostajajo nespremenjeno.

Glavne žlice so: jedilna žlica, čajna žlička, desertna žlička. Poleg tega se proizvajajo tako imenovane pomožne vrste žlic: za olive, za rake, za juho, za jajca, za juho, za sadje in za kaviar.

V evropski kulturi nihče ne more brez žlice. Izdelan je iz različnih materialov. Velikost in oblika posode je odvisna od namena: kava, čaj, sladica. Takoj razumemo, s čim bomo jedli to ali ono jed, in sploh ne razmišljamo o tem, kdo je izumil ta izdelek in kdaj je dobil svoj znani videz.

Zgodovina in razvoj žlice

Žlica je tako starodaven izum, da je nemogoče določiti časovno obdobje njenega obstoja. Raziskovalci navajajo različne datume njenega rojstva, ocenjena starost se giblje od tri do sedem tisoč let. Tudi izvor imena te besede ni znan. Jezikoslovci vidijo skupni slovanski koren v besedah "lizati" ali "plaziti", pa tudi "log", kar pomeni "poglabljanje". Možen izvor iz grščine - "pogoltniti".

Nekaj je gotovo: žlica se je pojavila veliko prej kot vilice. Z njim lahko jeste tako gosto kot tekočo hrano, vendar le gosto hrano z vilicami.

starodavni svet

Podobne žlice so uporabljali primitivni ljudje; to so bile morske školjke, polovice lupin orehov ali upognjeni gosti listi rastlin. Do danes nekatera plemena v Afriki in Južni Ameriki namesto tega uporabljajo priročne lupine mehkužcev. Prve žlice, ki so jih naredili ljudje, so izgledale kot majhni glineni potapljači s kratkimi ročaji. Kasneje so za ustvarjanje tega predmeta uporabili les, kosti in živalske rogove, še kasneje pa kovino.

Izkopavanja so potrdila, da so jedilni pribor uporabljali v starem Egiptu že v petem stoletju pred našim štetjem – našli so podobne izdelke iz kamna. Stari Grki so žlice izdelovali iz školjk biserov. Arheologi so našli podobno namizno posodo iz živalskih rogov in ribjih kosti iz tretjega tisočletja pr. V času razcveta rimsko-grške civilizacije so se pojavili bronasti in srebrni pripomočki za uživanje hrane.

Srednja leta

V Rusiji so žlice začeli uporabljati nekaj stoletij prej kot v drugih evropskih državah. Kronike omenjajo naročilo kneza Vladimirja (10. stoletje) obrtnikom, naj izdelajo srebrne žlice za celotno četo. Do tega časa V Rusiji so lesene žlice uporabljali že povsod. V nekaterih družinah so obrtniki sami izdelovali pripomočke za uživanje hrane. Toda v večini primerov so uporabljali izdelke mojstrov žlice. Uporabljeni materiali so bili: trepetlika, javor, breza, lipa, sliva, jablana. To so bili preprosti in praktični izdelki. Rezljati in slikati so jih začeli veliko pozneje.

Poleg Italije in Grčije, ki sta jedilni pribor poznali že od antičnih časov, so se v 13. stoletju med evropskimi narodi pojavile tudi srebrne žlice. Na ročajih so bili upodobljeni učenci Jezusa Kristusa, zato so namizni pribor začeli imenovati »apostolske žlice«.

Renesansa

V 15. stoletju so začeli jedilni pribor poleg brona in srebra izdelovati tudi iz bakra in medenine. Kovina je še vedno veljala za privilegij bogatih ljudi;

Doba razsvetljenstva

Peter Veliki je prišel na obisk s svojim jedilnim priborom. Po njegovem zgledu se je v Rusiji uveljavil običaj: ko greste na obisk, vzemite s seboj žlico. V 18. stoletju, ko so odkrili aluminij, so prvi jedilni pribor iz te kovine postregli le uglednim gostom, drugi pa so jedli s srebrnim priborom. V istem stoletju so okrogle žlice dobile svoj znani in priročni ovalni videz. Poleg tega je uveljavljena moda pitja čaja vodila v proizvodnjo jedilnega pribora različnih velikosti. V tem času segajo tudi čajne in nekoliko bolj kavne žličke.

Moda za dolge rokave je imela tudi vlogo pri preobrazbi jedilnega pribora - pojavila se je potreba po daljšem ročaju, zaradi česar je ta kos izgledal kot moderen.

19. stoletje

Nemec E. Geithner je prvi v Evropi (1825) začel izdelovati jedilni pribor iz zlitine bakra, cinka in niklja, poimenoval ga je argentan. Zlitina je bila cenejša od srebra, zato so jo številni evropski proizvajalci začeli uporabljati za svoje izdelke. Danes se takšne žlice imenujejo bakronikljeve žlice in še vedno niso izgubile svoje priljubljenosti.

XX, XXI stoletje

Odkritje nerjavečega jekla v začetku prejšnjega stoletja je bilo prelomnica v zgodovini jedilnega pribora. Zdaj je ta kovina osnova za 80% vseh žlic na planetu. Krom, vključen v izdelek, ga ščiti pred korozijo.

Danes so žlice izdelane iz različnih kovin in zlitin, vendar je srebrnina še vedno zelo cenjena.

Žlice se zdijo kot običajni, znani kuhinjski pripomočki. Toda, ko so šli skozi dolgo zgodovinsko pot, so postali udeleženci številnih zanimivih zgodb. Na primer, vsi ne vedo, od kod izvira izraz "poklekniti", čeprav vsi vedo, da tako pravijo o lenih ljudeh. Pri izdelavi žlic obstaja preprosta naloga - razbiti hlod na dele (baklushi), ki postanejo surovci za prihodnje izdelke. Pri izdelavi žlic je zabijanje veljalo za enostavno opravilo in so ga zaupali najbolj nespretnim vajencem.

V starih časih je imel vsak svojo žlico. Ko so novorojenčku izrasli prvi zobki in je začel dobivati hrano, ki ni materino mleko, je dobil majhno žličko. Veljalo je, da če je iz srebra ali zlata, otrok v prihodnosti ne bo ničesar potreboval. Sodobni ljudje se pogosto obračajo na običaj, dajo otroku srebrno žlico "za zob".

Ljudje so verjeli tudi v druga znamenja, povezana z jedilnim priborom:

če ste pomotoma dali dve žlici v eno skodelico, lahko pričakujete poroko;
žlica je padla z mize - počakajte na obisk ženske, padla je nož - prišel bo moški;
med družinsko večerjo je bil na mizi dodaten jedilni pribor - tam bo gost;
Z žlico ne morete potrkati po mizi - prišle bodo težave;
tisti, ki po jedi ližejo žlico, bodo imeli srečen zakon.

Posoda je imela v preteklosti tudi vlogo v študentskem življenju. V 19. stoletju so mladi, ki so študirali na univerzi v Kazanu, pred vsakim izpitom dali čajne žličke pod omaro, da bi uspešno opravili teste. Težko je reči, kakšen pomen je bil vložen v ta znak, vendar so študentje verjeli, da deluje. Na univerzi v Cambridgeu so žlico uporabljali za drugačen namen: iz lesa so izrezljali veličasten jedilni pribor, velik skoraj kot človek, in ga v znak tolažbe podarili najbolj zaostalemu študentu.

Slavni mojster nadrealizma Salvador Dali je žlico uporabljal kot budilko. Dremežu je pripisoval velik pomen, a mu ni želel posvetiti preveč časa. Ko je umetnik zaspal v svojem najljubšem stolu, je v rokah držal namizni pribor. Ko je padel, se je Dali od zvoka prebudil. Ta čas je bil dovolj, da si je povrnil moči za nadaljnje delo.

Tako majhen predmet, kot je žlica, ima dolgo zgodovino in je nepogrešljiv atribut našega življenja.

V naslednjem videu boste našli zgodovino žlice v slikah.

"Zgodba o leseni žlici"

Cilj: vzbuditi stabilen kognitivni interes pri otrocih v procesu odkrivanja novega, nenavadnega znanja o znanem predmetu - žlici.

Naloge:

Razširiti obzorja otrok o zgodovini in ljudski tradiciji, jih seznaniti s starodavnimi gospodinjskimi predmeti in si prizadevati za poustvarjanje kulturnih vrednot ruskega ljudstva.

Gojiti občutek ljubezni in ponosa do domovine,

Še naprej si prizadevajte združiti skupino otrok, izboljšati komunikacijske sposobnosti in ustvarjalne sposobnosti.

Napredek lekcije:

Vzgojiteljica : Izkazalo se je, da je žlica zelo pomemben kos v našem življenju in brez nje ne gre. Pri zajtrku ali kosilu vzameš žlico v roko in nihče ne pomisli, kdaj se je žlica pojavila in kakšna je bila. Bi radi izvedeli kaj zanimivega o žlicah?

Izkazalo se je, da je žlica zelo pomemben predmet v našem življenju in brez nje je nemogoče.

Potem vas vabim na potovanje "V zgodovino žlice"

Od antičnih časov so ruski ljudje veljali za gostoljubne. Najdragocenejši izdelek za navadnega človeka sta bila vedno kruh in sol.

Pred davnimi časi ljudje niso imeli žlice in so jedli z rokami. Potem so imeli prve žlice, ki so jih ljudje delali iz gline, a te žlice niso bile močne, lomile so se in drobile. Ljudje so začeli izdelovati kamnite žlice. Te žlice so bile težke, neudobne in tudi zlomljive. Prve žlice, podobne sodobnim, so se pojavile v Egiptu. Žlice so bile okrašene z dragimi kamni in okrašene. Samo bogati ljudje so imeli žlice. V Rusiji so se žlice pojavile v času carja Alekseja Mihajloviča. Bogati so imeli zlate in srebrne žlice, revni pa lesene. Lesene žlice so grde in ljudje so jih poslikali z različnimi motivi. Zdaj imajo vsi žlice.

Tekočo hrano so jedli z žlicami, meso z rokami: vilic v Rusiji ni bilo, tako kot na srednjeveškem zahodu, do zelo poznega časa. Hrano so rezali z nožem, ki ga je imel vsak običajno s seboj (običajno za pasom, včasih v usnjeni nožnici). Zanimiv je obred prehranjevanja v Rusiji. Ko so hrano zajeli iz skupne sklede in jo položili v usta, so žlico spustili na mizo. Šele po temeljitem prežvečevanju hrane je oseba ponovno vzela žlico in jo zajemala iz sklede. Če je nekdo jedel iz sklede, ne da bi izpustil žlico, je veljal za požrešnega.

Žlice so izdelovali iz različnih vrst dreves. Obenem so včasih prve faze - cepljenje lesenega bloka na štruce lesa (podstavke), obrezovanje grobih hlodov - zaupali otrokom, zadnje faze - strganje končnega izdelka z nožem, brušenje in poliranje - so bili zaupani ženskam. Od tod, mimogrede, izvira izraz "knuckle down", ki je sprva pomenil: opravljanje zelo preproste naloge, kasneje pa je dobil drugačen pomen - brezdelje, prosti čas. Pri izdelavi žlic je rezbar uporabljal posebno žličarsko sekiro, rašpe, rezila, teslo in nož. Za izkušenega mojstra je postopek izdelave lesene žlice, začenši z najpreprostejšim nerodnim obdelovancem - "baklushi", trajal 20 minut.

V Rusiji je bilo veliko verovanj, povezanih z žlicami. Na primer, še vedno obstaja znamenje, po katerem mora dobra gospodinja vedno paziti, da na neki jedi ni odvečne žlice. Verjeli so, da se bodo takrat zli duhovi lahko usedli z ljudmi za isto mizo. Prav tako je bilo prepovedano postavljati žlico z notranjostjo navzgor, saj so verjeli, da bo zli duh zagotovo želel vanjo dati strup; ali pa žlico z ročajem položite na mizo, glavo pa na rob posode, saj lahko tako zli duhovi z mize zlezejo v hrano. Poleg tega so bile žlice nepogrešljiv atribut pri vedeževanju, ljudskem zdravilstvu in številnih ruskih obredih.

V tradicionalni kulturi je žlica veljala za osebni predmet. Označili so svoje žlice in se izogibali uporabi žlic drugih. Moška žlica se ne sme uporabljati za mešanje hrane, da se moški ne prepira z ženo. Fantje in dekleta so svoje žlice uporabljali v ljubezenskem čaranju. Na zabavah ga je dekle, ki je hotelo očarati, hranilo z žlico. Potem je to žlico zažgala in je ni dala nikomur. Na mizi ali ob strani sklede ni bilo dovoljeno pustiti žlice. To je pomenilo odpiranje dostopa človeku sovražnim silam. Žlice so pogosto nosili s seboj v posebnih etuijih ali preprosto v pasu ali na vrhu škornjev. Ob tej priložnosti so ljudje ustvarili številne pregovore in reke: »Varčen gost ne gre brez žlice« ali »S svojo žlico na tuje večerje«.

Leseni izdelki niso samo lepi - so okolju prijazen material. Za izdelavo žlic so uporabljali les jablane, lipe, jerebike itd. Uporaba lesenih izdelkov ni le varna, ampak tudi zdrava. Ni zaman, da so v Rusiji od nekdaj jedli iz lesene posode z lesenim jedilnim priborom in bili zdravi do starosti.

Še posebej so jim bile všeč tiste žlice, ki so jih podarjali. Poslikane so bile s čudovitimi rožami in zelišči. Sijaj zlata in cinobarita na njih je bil dojet kot dragulj in je bil povezan s kraljevskim razkošjem. Takšne žlice so uporabljali za praznike, ob delavnikih pa so še naprej uporabljali nepobarvane žlice iz navadnega lesa.

Vendar to niso vse prednosti lesenih izdelkov. Lesene žlice lahko uporabimo tudi kot odlično glasbilo. Dejstvo je, da ob dotiku proizvajajo presenetljivo harmoničen, čist zvok. To lastnost lesenih izdelkov so takoj cenili glasbeniki po vsem svetu, zdaj pa obstaja cela šola igranja na lesene žlice.

“Mesto Semenov, ki se nahaja globoko v gozdovih Kerzhen v regiji Nižni Novgorod, se popularno imenuje "prestolnica žlice" Rusije in priznano središče svetovno znanega slikarstva Khokhloma. Tu se skrbno ohranja, množi in prenaša iz roda v rod tradicionalna obrt prednikov, ki so izdelovali čudovite sekance.

Danes je lesena žlica najpogosteje le poslikan spominek, pojesti pa jo je v veliko veselje. Danes obstajajo žličarji, ki izrezujejo prave lesene žlice, s katerimi lahko jeste.

Lesene žlice so odraz izvirnosti naše ruske kulture in njenih kulturnih tradicij. Lesene žlice so k nam prišle že od nekdaj in vsakogar očarale s svojo edinstvenostjo in barvitostjo.

Vzgojiteljica:

Ljudje, ki igrajo na žlico, se imenujejo žlicarji.

Ste slišali, kako igrajo na žlice?

In zdaj, fantje, predlagam, da naredite vajo "Sestavite uganko"

Uganke

Če sem prazen,
Pozabil sem nate
Toda ko prinesem hrano -
Ne bom šel mimo tvojih ust.

Konj z dolgim repom
Prinesla nam je sladko kašo.
Konj čaka na vratih -
Širše odprite usta.

Kdo je ona?
Zajel bo kašo
In šlo vam bo v usta.

Na videz nedostopen
Stoji z rokami na boku,
In poglej noter,
Privoščite notri!

Na mojem krožniku
Čoln pluje.
Čoln s hrano
Dala sem ga v usta.

Sama ne jem
In hranim ljudi.

Kdo je ona?
Zajel bo kašo
In šlo vam bo v usta.

Sem kot zajemalka
Ampak malo bolj srečen
- Ljudem sem dražji in bližji,
Konec koncev se mi tudi oblizujejo!

Ne jé sama
In hrani ljudi.

Vzgojiteljica: Čas teče in zahvaljujoč človeškemu znanju in veščinam se vse okoli spreminja. Spreminjajo se življenjski pogoji, gospodinjski aparati, pohištvo, oblačila. Danes, ko smo potovali z vami, smo videli, kako se je pojavila ruska lesena žlica.